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식품연, 고등어 해동방법 따른 품질 변화 분석 기술 개발[카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
한국식품연구원(원장 백현동)은 HSI-SWIR(근적외선 초분광 영상) 데이터와 AI 분석 모델(PLS-DA)을 활용, 고등어 해동방법에 따른 품질 변화 분석 기술을 개발했다. 식품연은 이번에 개발된 기술은 생선의 냉동ㆍ해동...
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