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정보 바로가기 : '통조림' 명절 선물, 건강 생각한다면 스팸보단 '이것'
'통조림' 명절 선물, 건강 생각한다면 스팸보단 '이것'[카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
예를 들어 고기를 아질산염으로 경화시키면 N-니트로소화합물이, 고기를 훈제하면 발암성 다환방향족탄화수소(PAHs)가 발생하는 식이다. N-니트로소화합물은 체내에서 DNA를 손상시키고 산화스트레스 생성을 유발해...
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