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해동 따라 달라지는 생선 품질, AI로 실시간 판별[카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
식품연, 고등어 해동에 따른 품질변화 분석 기술 개발 한국식품연구원(식품연)은 인공지능(AI)과 초분광 영상 기술을 결합해 생선의 냉동·해동 과정에서 발생하는 품질 변화를 손상 없이 평가할 수 있는 새로운 기술을...
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